黑莓8900(黑莓和桑葚的区别)学到了

在西点中，我们经常可以看见黑莓的身影，但是由于桑葚和黑莓长得十分相似，常常被误认是桑葚，甚至有人认为是同一种水果。

在西点中，我们经常可以看见黑莓的身影，但是由于桑葚和黑莓长得十分相似，常常被误认是桑葚，甚至有人认为是同一种水果那么黑莓是桑葚吗？黑莓和桑葚的区别有什么呢？外观不同黑莓属于蔷薇科的一种聚合果黑莓果是玄色或红紫色的小核果，原产地位于北美东部及太平洋沿岸。

黑莓平日为两年生，灌丛普通出现茎竖立引、半竖立、攀登等形态，大部分都有刺叶子边沿有粗齿裂，大多数叶子为越冬叶黑莓花朵有白的、粉红色、红的，是十分好的蜜源桑葚又叫桑果、桑泡儿，是桑树的果实桑葚属于桑科的一种聚花果。

桑葚的籍贯在中国，属于落叶乔木桑葚果实长圆形果，有黄棕色、棕红色、暗紫色，会有短果序梗，表面果皮不平滑

味道不同黑莓和桑葚在口感味道上有区别，黑莓的含糖量较少，味道是酸中带甜，且黑莓的种子较大，食用时需要注意，经常被用来制造甜点、果酱、果酒等而桑葚酸甜可口，含糖量高，果肉丰厚，且没有种子，或者种子很小，便于食用，口感上清甜占多数，是人们常常吃的生果。

桑葚除能做甜点、果酱等，还能够做成桑葚干，桑葚膏，桑葚果酒等成品

营养成分不同黑莓和桑葚的营养成分不同，黑莓被欧美国家称为“生命之果”，可见黑莓的营养价值十分之高黑莓和桑葚都富含蛋白质、铁、锌、维生素、花青素等营养物质，桑葚维生素含量高于黑莓三到四倍，而黑莓的花青素与其它营养物质含量较高。

除此之外，黑莓富含硒元素，是桑葚的23到56倍

黑莓的作用增强免疫力黑莓中有丰富的维生素C，众所周知，维生素C的作用多种多样，既能够有助于人体免疫力的增强、保证心血管的正常工作、改善人体对微量元素的吸收，还能让贫血的人群贫血状况有所好转助消化在我们日常消化系统中，纤维素起着十分大的作用，纤维素能够促进消化道的正常运转。

黑莓中的纤维素含量比一般水果都高，据估计一把黑莓含纤维素高达8克，高于日常粮食小米，满足人体对纤维素的需要，维持人体健康

壮骨在养生上普遍认为补充锰元素选择黑莓是不二之选，这是因为仅仅一把黑莓就可满足人体对锰的需求量的二分之一锰元素是人体形成结缔组织的大功臣，对强壮骨骼有着极大的作用此外黑莓中的维生素B9能够促进细胞分裂给生长，所以对于小孩和孕妇，多吃黑莓有益于生长。

吃黑莓的禁忌1、黑莓作为“生命之果”、“黑钻石”，大部分人群都可以吃，不用太过于担心对身体有害，根本不存在禁忌，但是作为水果，黑莓的含糖量还是有些许高的，所以对于糖尿病患者来说，不能多吃黑莓，以免加重病情。

2、新鲜的黑莓宜以紫黑色为最佳选择，紫黑色的黑莓以成熟可以进食，切不可食用未成熟的黑莓3、黑莓不可用铁质器皿装盛，因为黑莓自身就有酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，严重可导致死亡4、不可过量食用黑莓，凡事物极必反，食用黑莓也应适可而止。

黑莓，作为第三代新兴的小浆果，它的名气在国内可能还不如蓝莓高，然而在世界5大健康水果当中，黑莓却是比蓝莓要排前的，因为它所含的花青素维生素含量均比蓝莓要高出不少，也因此而被誉为“生命之果”本文专家：杨清馨。

华东理工大学食品研发方向硕士研究生来源：东方网食品药品安全频道刘少伟教授