白兰地是什么酒(白兰地是什么酒蒸馏出来的)万万没想到

白兰地是如何制作的白兰地的酿制方法简单来说就是先把葡萄发酵成葡萄酒，然后把葡萄酒通过蒸馏得到高浓度的白兰地原

白兰地是如何制作的白兰地的酿制方法简单来说就是先把葡萄发酵成葡萄酒，然后把葡萄酒通过蒸馏得到高浓度的白兰地原酒，再把蒸馏得到的酒液放在橡木桶中老化陈酿，最后就可以装瓶，得到一瓶完整的白兰地酒。

制作白兰地是一个迷人而复杂的过程，在了解了它之后，你会对那些制作白兰地的天才们产生新的敬意！用外行的话来说，生产白兰地的过程是这样的：01基础酒蒸馏白兰地所用的基酒主要由Colombar和Chenin葡萄酿制而成。

其他的品种则是少量使用以增加深度果汁是通过自由运行的过程提取的，这意味着葡萄不需要压榨来提取果汁这就消除了一些副作用，如茎和皮中的单宁，在蒸馏过程中，这些成分会被浓缩，产生不需要的味道和香味一般情况下，由于类似的原因，这种基酒不添加防腐剂(SO2 /二氧化硫)。

一旦基础酒按照正常发酵过程发酵，就可以蒸馏了

02蒸馏白兰地的蒸馏主要有两种，Potstill蒸馏和Columnstil蒸馏对于大多数高档白兰地来说，Potstill蒸馏提供了大部分的最终烈酒，所以这是我们现在要关注的准备好后，将基酒倒入大型铜锅中，铜锅是一种巨大的圆形铜锅，用于加热基酒。

所有蒸馏过程的原理都是这样的：当酒精加热时，它的蒸发温度低于水，这就使得它从基酒中提取出来后变成白兰地基酒在蒸馏锅中加热，直到酒精开始从酒中蒸发当蒸汽上升时，它会被一个管道系统捕捉到，然后冷却蒸发的酒精并将其转化为液体。

这种酒精，现在被称为“低度酒”(大约22%的体积)，然后由于纯度的原因被捕获成三分之一

前三分之一，也就是我们所说的“头”，不是用来做白兰地的，最后三分之一，也不是用来做“尾”的只有三分之一的这种低度酒，即所谓的“心”是用于最后的白兰地这种低度酒的酒心被放回一个新鲜的蒸馏锅中，再次蒸馏同样的过程再次发生，在第二次蒸馏中，最终的酒精浓度大约是70%同样，只有心脏部分被保存和放入橡木桶老化

03橡木桶中成熟这是酿造白兰地最重要的阶段当最后一种酒从蒸馏器中出来时，它是一种清澈的白色酒精，混合了原基酒的双重浓缩风味和芳香通过在橡木桶中成熟多年的酒精，赋予它最终的特性它金色的色泽伴随着复杂的味道和芳香传递着，这在原始的基础酒中可能从未出现过。

在南非，白兰地的法规要求这种酒在橡木桶中至少成熟3年才能被归类为白兰地使用的桶也用明火在里面烘烤，进一步让味道和特征转移到里面陈年的精神在橡木桶中发生了许多神奇的变化，将一种纯净的白色浓缩酒精转化成我们喜欢的颜色鲜艳、味道浓郁的白兰地。

04混合和装瓶白兰地成熟后，蒸馏大师会从不同的酒桶中选择不同的白兰地，并计算出它们各自的特点然后，根据他们想要酿制的最后一种白兰地的风格，每一种都要经过一遍又一遍的精心调配，直到达到香味和味道的恰当平衡，关键是要确保从香味上得到的承诺一直延续到上颚。

如果你认为这个过程听起来很简单，我可以向你保证它不是真的！一旦混合和瓶装没有白兰地的进一步成熟，当然，这是一个所有元素的过程相互适应，进入最后的烈酒最后的白兰地用蒸馏水稀释，使其达到理想的酒精浓度，在大多数白兰地的情况下，每容积38%。