滑熘(滑熘豆腐)满满干货

滑熘豆腐By籣草児配料：南豆腐400克、花生油15克、精盐1克、香菇4个、大葱30克、姜10克、黑胡椒粉1克、淀粉4克、红椒1个烹饪步骤：1.准

现在自己在家做一道孩子爱吃的菜特别不容易，因为确实外面的美食太过诱人，但是我们都不知道外面的食品是如何做的，所以会十分担心孩子们的健康问题！小编今天就给大家介绍一款孩子特备爱吃的菜品！孩子不吃肉也要吃它，鲜香滑嫩，滋味无穷，好吃还特便宜！“它”是什么呢？它就是滑溜豆腐！豆腐的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、钙等营养元素，具有补钙、清热解毒的作用！这道菜我刚做出来就被孩子吃光了，可见这道菜的美味程度！那么这样一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起学下这个菜的做法吧！

滑熘豆腐

By 籣草児配料：南豆腐 400克、花生油 15克、精盐 1克、香菇 4个、大葱 30克、姜 10克、黑胡椒粉 1克、淀粉 4克、红椒 1个烹饪步骤：1.准备好嫩豆腐、香菇、大葱、生姜、红椒。

2.香菇提前泡发。洗净切小块；大葱、红椒切段，生姜切丝。淀粉用水调好备用。

3.锅中油热，爆香葱姜。

4.倒入香菇，翻炒均匀。

5.豆腐用水冲一下；切小块。

6.切好的豆腐放入锅中。

7.加入盐、胡椒、生抽，用锅铲推动一下豆腐，动作不宜太大，以免炒碎。

8.兑入淀粉汁，快速推匀，煮开。

9.滑好的豆腐，调好味即可盛入盘中。

烹饪小贴士：1、大豆加工后，蛋白质消化率可明显提高黄豆的蛋白质消化率为65. 3%，而豆腐达92. 7%2、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，素有“植物肉”之美称。

3、豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种矿物质，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量豆腐还含有糖类、植物油等，但豆腐不含胆固醇4、豆腐内含甾固醇、豆甾醇、皂苷、植物雌激素异黄酮等植物活性物质参考文献：胡敏《营养师随身查》

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