抄手是什么(四川人抄手是什么)全程干货

在中国悠久的饮食文化长河中，有一种传统的面食，馅料为猪肉，虾肉，蔬菜，皮薄肉嫩，鲜香美味，它就是馄饨。馄饨，最开始叫“浑沌”，意味着没有开口，没

在中国悠久的饮食文化长河中，有一种传统的面食，馅料为猪肉，虾肉，蔬菜，皮薄肉嫩，鲜香美味，它就是馄饨馄饨，最开始叫“浑沌”，意味着没有开口，没有七窍，随着时间的推移，人们根据其发音和书写的便利，逐渐演化为“馄饨”。

历史上，馄饨与水饺曾一度没有明确的区分，它们被统称为“饺子”，直到唐朝，馄饨与水饺开始有了各自的特色和制作方法，从而正式区分开来水饺大家都知道，就不多说了，重点来说一下馄饨，馄饨、抄手、云吞，为啥这么多叫法？它们之间有区别吗？涨知识了。

馄饨馄饨是最大众的吃法，馄饨皮包裹猪肉馅，或者三鲜馅，碗中放虾皮、紫菜、香油，薄皮包馅，味色鲜美。

各地均有关于馄饨的做法，但大同小异，滴入酱油、食盐和香油，海馄饨中有时还会裹入香菜，一般清汤为主。

商业馄饨，一般都用鸡汤、骨头汤，增加馄饨的鲜美度，但自己家吃都很随便，加点虾皮、紫菜、生抽、醋，热汤一浇口味：馄饨香醇馅料：主要是猪肉或菜馅00抄手当馄饨来到四川、重庆以后，改名叫抄手，以面皮包肉馅，这和馄饨没什么区别，重点是汤汁不一样。

煮熟后加辣椒红油、芝麻、酱油、香油、味精等，抄手浸泡在火红的汤汁中，汤汁微辣浓香，入口鲜香美味。

抄手对于爱吃麻辣的四川人来说简直爱不释口，相比辣的口感，麻独占上风，最好吃的红油抄手，辣椒简直太香了口味：抄手香辣馅料：主要是猪肉云吞当馄饨来到广东以后，用粤语叫云吞，它的馅料得到了改进，增加了虾仁，鲜美味提升。

广东有一种经典吃法叫“云吞面”，云吞搭配面条，汤鲜美味，比当时的馄饨可好吃多了，清淡又鲜美。

一碗上乘的云吞面，有3个讲究，第一、必须是银丝面；第二、要三七开肥瘦的肉馅；第三、要大地鱼和大骨头熬成的浓汤口味：云吞清淡、注重“鲜”字馅料：主要是海鲜、虾仁从本质上来说，云吞、抄手都来自于馄饨，中国人吃馄饨，大约有两千多年的历史了，云吞、抄手，都是从馄饨的基础上开发出来的。

在广东地区，馄饨粤语发音，和“云吞”很像，有“一口一颗”的意思。

在四川重庆，正方形包馅，有一个两手交叉抱臂的动作，四川人把这个动作叫做抄手，名字因此而来。

还有一种叫“肉燕”的面食，肉燕皮是番薯粉做的，馅料是猪肉，馅儿很新鲜，燕皮久煮不烂不糊，吃起来脆脆的，有嚼劲儿其实也可以理解为就是一种东西，只是地方不同称呼不同，在馄饨的基础上，根据地方特色和口味，又进行了改进。

每个地方都有自己的特色，没必要评判哪一种好吃，哪一种不好吃，适合自己口味的馄饨，就是心中最好吃的味道。