粘米粉(粘米粉做米糕的方法)

米糕暄软香甜，特别美味，家里的人非常爱吃。自己在家没有做过，经常都是在外面买来吃。最近全网都在晒美食，对米糕的制作也各有技巧，自己也想动手制作米

 

米糕暄软香甜，特别美味，家里的人非常爱吃自己在家没有做过，经常都是在外面买来吃吃得多了，总担心各种各样的添加剂对人的身体有伤害，但是如何能吃上健康又放心的美食？作为北方人，大米一般只是用来蒸米饭或者煮稀饭，对大米的吃法比较单一。

最近全网都在晒美食，对米糕的制作也各有技巧，自己也想动手制作米糕，解解家人对米糕的馋

米糕暄软香甜，特别美味，家里的人非常爱吃自己在家没有做过，经常都是在外面买来吃吃得多了，总担心各种各样的添加剂对人的身体有伤害，但是如何能吃上健康又放心的美食？作为北方人，大米一般只是用来蒸米饭或者煮稀饭，对大米的吃法比较单一。

最近全网都在晒美食，对米糕的制作也各有技巧，自己也想动手制作米糕，解解家人对米糕的馋

这几天，听到家里人在念叨，卖米糕的小吃店啥时开门呀？其实，没有粘米粉只要有大米就行，可以在家自己加工呀前几天还用破壁机加工过小米粉，何不用破壁机将大米加工成米粉制作美食没有食材可难不住爱动脑筋的吃货其实，将大米加工成粘米粉，非常简单，爱美食的吃货可以和我一起见证用大米制成米糕的过程吧！。

粘米粉的制作过程：1.大米洗净控干水分，平铺晾在案板上，放到太阳下，大概24小时就晾干了。有的朋友说，没有太阳怎么办？北方现在还有暖气，可以晾在暖气上，也很容易晾干的。

2.晾干后的大米，放到破壁机中进行粉碎，粉碎后的大米面粉用制作蛋糕的筛子过筛，过筛后的米粉更细腻。将过筛的粘米粉装到袋子里，随用随取很方便的。粘米粉有了，我们制作米糕吧！

所需食材：粘米粉300克、中筋面粉300克、白糖10克、发酵粉3克、牛奶200毫升、30度的温水150毫升

制作步骤1.取个大一点的盆子，放入粘米粉、中筋面粉、白糖、发酵粉，先将温牛奶倒入盆中，搅拌均匀。再倒入温水，将米粉搅拌成没有颗粒、细腻的稠米糊。

2.盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。2小时后，米糊上面充满了气泡，打开保鲜膜，淡淡的米香扑鼻而来，米糊就发酵好了。

3.用筷子搅搅米糊，排出米糊中的气泡，这一步操作让米糕吃起来更筋道，有嚼劲。

4.取一个蛋糕模具，底部铺一层防粘油纸，模具四周刷上一层薄油防粘，也好脱模。然后将米糊倒入模具里，到八分满即可，轻轻震动出米糊中的气泡。没有模具的可以用碗代替。

5.放到冷水锅里二次发酵，当米糊发满蛋糕模具时，在上面放上自己喜欢的果干，撒上黑芝麻点缀。

6.热水上锅，上汽后中火蒸制30分钟，不用焖，直接取出。

7.蒸熟的米糕洁白暄软，果干的点缀犹如盛开的花朵，晾凉后脱模。香甜软糯，弹性十足。比外面买的还好吃。

大米有很多烹饪方法，有空时可以制作不同的美食，让家人品尝不一样的美味平常大家都以为只有面粉可塑性强，其实大米也一样，加工成粘米粉做一款米糕就是不错的选择材料易得，制作方法简单，记住方法零失败小贴士：1.洗净的大米必须彻底晾干再加工，不然储存时会发生霉变。

2.制作米糕时加入适量的中筋面粉，使米糕吃起来口感更筋道，不会发粘3.糖的用量可多可少，喜欢吃甜的，可以多放一些，我的这个用量，甜度比较淡4.模具一定要刷油，否则不好脱模调米糊时用水量的多少 ，要由面粉的吃水度决定，适当加减。

我是美丽不退休，喜欢这个用大米制作的美食记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言区分享您对这道美食的建议。