提灯是鸡的什么部位(公鸡睾丸怎么吃最壮阳)速看

从深圳南山到汉口花园道，一千零七十公里的旅程，这是主打真实日式烧鸟店的「鳥金」离开广东的第一次远行。

 

听说后半夜更好玩上个月末，「鳥金·炭火焼鳥」的武汉首店在花园道撤下了围挡。从深圳南山到汉口花园道，一千零七十公里的旅程，这是主打真实日式烧鸟店的「鳥金」离开广东的第一次远行。

老早之前，我身边最会吃的那群人就“科普”过它的故事：几乎每家烧鸟店都能吃到的紫苏鸡肉，其实是它家首创的能吃到鸡的30多种不同部位的烤串，不少是别处吃不到的稀有款凌晨三点多还能接到“马上就到”的预约电话，客人。

可以从傍晚一直吃到隔天天亮……

精致如首饰盒的「最中饼鸡肉丸子」，脆脆外壳夹着多汁的鸡肉丸子鳥金傍晚5点半开市，一直营业到凌晨4点，于是混迹西北湖，又多了一间完美的「深夜食堂」特地挑了一个适合喝酒吃肉的下班夜晚，我和编辑部的小伙伴们一起杀入鳥金，赶个“晚集”。

铺着蕨类和苔藓的日式庭院，两道纤巧的和纸推门，接着是光头师傅们高低起伏的“一拉西呀一麻séi”（日语：欢迎光临）……我们从下午六点的西北湖晚高峰，一秒穿越到了原本应该隐藏在东京街巷的烧鸟小店。

点了清酒之后，店员会端上满满一盒酒杯供你挑选，我选了一只带绿点的硝子下饭神剧《孤独的美食家》第一季第一集里，五郎大叔吃的就是烧鸟「烧鸟」，简单来讲就是用鸡肉做的烧烤小串，在日本历史悠久一千多年前的平安时代就有了「鳥焼物」的记载，不过那时候烧的并不是的现在普遍使用的鸡肉，而是鹌鹑、云雀、斑鸠等真“鸟”。

直到1923年左右，日本街头才出现使用鸡肉的高级烧鸟。到了上世纪60年代，养殖食用鸡逐渐普及，使用鸡肉的烧鸟店才渐渐变多成为主流，成为日式烧鸟中特指的那只鸟。

鳥金首创的「紫苏梅肉」，梅子酱的一抹酸甜简直神来之笔每天，从杭州萧山国际机场起飞的航班，会将当天用来招待客人的去毛整鸡，运送到位于武汉的门店师傅说，这些鸡都来自鳥金位于杭州的养殖场它们是日本种鸡和中国油鸡杂交两次后培育出品种，名曰。

「新草鸡」，继承了父亲细腻的肉质和母亲优雅的油脂。

只有鳥金能吃到的「鸡翅墨鱼饼」，一口咬下去全是弹弹墨鱼肉在鳥金，食客们可以品尝到一只鸡的30种不同的“新鲜”羽根、鸡肝、白子、横膈膜、心边、凤尾……师傅们化身解剖大师，根据不同部位将整只鸡精密分切成30多种不同食材。

到店必点的「提灯」，来自鸡未孵化的蛋和输卵管，数量稀有，是最常沽清的部位。被竹签挑起像一盏小灯笼，吃法是一口吃，感受柔润甜甜的爆浆感。

鳥金必打卡的稀有限定部位「提灯」，沾的这款秘制酱汁在日本获得过冠军奖烧鸟界流传有一句话：穿串三年，烧鸟一生传统烧鸟里，不同部位的肉，串的方法也不一样像鳥金的代表作「紫苏梅酱鸡脯肉」，用的是拱形串法，横切面看像一座桥，而鸡心则是从正中贯穿。

除了作为绝对主角的鸡肉，鳥金还能吃到鸽子、甲鱼制作的烤物，颇有江户时期神社参道附近烧鸟店的意思来之前就听说，它们家用的炭很特别，是高级烧鸟店才会使用的日本青冈木备长炭，价格是普通炭的四五倍鳥金名字里的「金」，指的正是备长炭燃烧时发出的金红光芒。

炭素细致优良，敲击时会发出金属般清脆的响声，完全燃烧时温度可达1200°c，需要经验资深的师傅才能掌控火候。用它烤串不仅能锁住更多肉汁，还能为烤物增添一缕独特的炭香。

燃烧中的备长炭「Less is More」是鳥金的味觉美学。烤制过程中仅增添少许盐和黑胡椒调味。因为天然去雕饰，鸡的每一个细小部位，都得以保留最真实鲜明的味觉特征。

全是奢侈食材的「Caviar和牛海胆卷」，入口即化，一口价值¥166在武汉，你永远无法拒绝一家真实好吃的烧鸟店用最好的鸡肉和木炭，最少的调味料，鳥金带给味蕾的，是最地道还原的日式传统烧鸟，也是至真至简的料理初心。

从对面A+ Live音乐现场溜出来的时髦男女，钻进鳥金吧台“回血”，双玺中心加班到深夜的建筑设计师，在一串又一串美味烧鸟中松弛……深夜有家不想回的武汉人，终于在西北湖街头，找到那个可以释放自己享受美食的舒适归处。

热闹快活的夜谈气氛里，人是很舍不得出来的，尤其是当屋子里还有那么一群超会聊天的师傅。在鳥金，永远不用担心孤独无聊冷场。

和客人们激情碰杯完一圈后，师傅们开始向我“科普”一个大师傅的自我修养“上烤台的叫「大师傅」，除了烤得好，烤的过程中还要控制自己的笑容、语速，一边调动情绪，掌握节奏，懂得抛梗……一边掌控手中的烤串”

烤蔬菜也是一绝，西葫芦之后会涂上明太子酱，有被西葫芦的鲜甜惊艳光头师傅个个都是“聊天表演艺术家”，吧台即舞台，若无其事地聊天带动气氛，手上的东西悄无声息地烤好，谁都不耽误12点转钟之后，歌单切换，气氛像喝了半瓶三粒米后的微醺，进入到热情洋溢的下半场。

啤酒一杯杯送进吧台，光头师傅们摇一把熊本仙扇，猫在一起讨论一只年糕的膨起的程度、一串鸡皮的油脂丰俭、甚至一只冰淇淋的形状和勺子的传递方向……偶尔，一些刚从外地来武汉的师傅，也会点评一番在小红书上搜到的武汉街头美食，顺便收获一波武汉顾客们的热情安利，感叹：武汉好吃的真是多啊。

珍珠般在口腔爆开的「吉列帆立贝配他他鱼子酱」，和满满热乎乎芝士的「芝士年糕」在武汉，来一场平稳舒适的凌晨休闲并不大容易，而持续营业到凌晨四点的鳥金刚好补充了这份空缺想要无缝衔接过早，师傅们会一直陪伴你到日出。

鳥金没来武汉之前，曾听同行的媒体朋友小凡说，他去深圳出差，得知这家需要提前很久预约的烧鸟店临时多出一个单人空座，于是半夜从蛇口跑过去打卡。

大师傅会为你推荐适合作为搭配的清酒他在店里吃东西拍来拍去的时候，突然有人凑过来看他拍的东西，夸他拍的好，还请他喝了一杯。临走结账的时候，店员告诉他已经有人帮他买单了，就是刚刚请他喝酒的人，他们老板。

用一份浇清甜糖汁的「鳥金和风蕨饼」收尾，另外，招牌的「鳥金鲜椰子雪糕」也很推荐武汉年轻人的夜晚在花园道轮番上演，充满着美好味道与默契温情的鳥金，正在为这个充满着歌与酒的世界，填充进不一样的身体与心灵的探险。

鳥金是个随时可能发生“奇遇”的地方。不知道下一次“夜游”，是否也会收获一段属于自己的故事彩蛋。

2020年5月，「鳥金·炭火焼鳥」在深圳湾诞生，就坐落在顶级豪宅深圳湾1号正对面。两年时间过去，鳥金一如既往，将它们所坚持的日本最真实的串烧文化带到武汉，以及更多更远的城市。

鳥金一直传递的都是「至真，至简，至性」。从真材实料的原料挑选，到不夸大其词、不做过多点缀的最终出品，呈现在客人面前的，是充满真性情的属于深夜的超级幸福感。

在这个热到可以载入史册的夏天，在一个个想要释放一下的下班后，安利你去鳥金，感受一个不一样的美味日式深夜。