二刀肉是哪个部位(二刀肉是哪个部位视频讲解)奔走相告

天气渐凉，在这个“囤膘进补”的季节里， 作为一名正经的吃货，最基本的素养就是变着法儿吃好吃的。蒜香味浓郁，肉片一点也不油腻，香辣过瘾，分分钟就能

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进天气渐凉，在这个“囤膘进补”的季节里， 作为一名正经的吃货，最基本的素养就是变着法儿吃好吃的今天小易要跟大家分享的是经典川菜蒜泥白肉的做法，做法并不复杂，关键是好吃！蒜香味浓郁，肉片一点也不油腻，香辣过瘾，分分钟就能勾起你的馋虫。

所需食材：猪肉、姜、葱、蒜、啤酒、花椒、酱油50克、红糖50克、八角、桂皮、山奈、草果、蒜泥、鸡精、香辣红油制作步骤：第一步：锅中加入冷水，把猪肉凉水下入锅中，再加入姜片、葱段、少许啤酒和几粒花椒去腥；然后盖上锅盖煮30分钟，煮好后把肉取出来，放凉备用。

第二步：制作甜酱油。锅中加入50克酱油和50克红糖，再加入八角、桂皮、山奈、草果（去籽儿的），然后开小火慢熬，熬出香味即可。

第三步：准备一个大碗，碗中加入适量蒜泥（可以多一点），再把熬好的甜酱油加进来；然后加入少许鸡精调味，并加入少许猪肉的汤汁，搅拌均匀备用。

第四步：把凉好的猪肉切成薄片，尽自己的能力切得越薄越好，厚度差不多是1毫米；然后把切下来的边角料放在盘子中垫底；最后把切好的肉片摆放在“边角料”上面，码成一个过桥的样子。

第五步：把调好的料汁浇到盘中的肉片上，再淋上适量香辣红油（具体制作步骤可以参考2020年10月31日的制作视频），最后撒上少许葱花点缀，美味即成！

制作关键点：1.做这道菜最好选择二刀肉，这道菜肉片切得越薄，口感越好2.制作的甜酱油咸度已经够了，所以这道菜不需要额外加盐这是一道非常爽口的凉菜，做下酒菜真的是没有比这道菜更合适的了！肉肥而不腻，味道麻辣劲爽，超解馋的！是时候展现真正的厨艺了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！。

本期蒜泥白肉的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月2日的视频制作，我们下期见。