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明胶(明胶可以食用吗)真没想到

来源：互联网
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2023-04-30
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图片来自网络壹读微信号：yiduiread国庆吃了很多明胶的壹读君丨清风厉害了姐的我：一读君君，天气突然这么冷，你感冒了吗？我吃感冒胶囊的时候想

明胶(明胶可以食用吗)真没想到

图片来自网络壹读微信号：yiduiread国庆吃了很多明胶的壹读君丨清风厉害了姐的我：一读君君，天气突然这么冷，你感冒了吗？我吃感冒胶囊的时候想起了毒胶囊事件，听说皮鞋可以变成胶囊壳？无论如何我也不能把皮鞋和胶囊联系到一块儿啊。

壹读君：这么温暖人心的问候，作为一只单身汪，壹读君扛不住了。

为了报答你，不用等感冒好了，我擦下鼻涕就查资料书上说了，胶囊壳的主要成分是明胶，而明胶可以从动物的骨、皮里面提取出来皮鞋本身就是动物皮做的，所以也可以制出明胶，被不法分子制成胶囊壳明胶是一种透明的胶水吗？为什么可以从骨头和皮肤里面获得？。

明胶不是胶水，可以看作是蛋白质其实它是胶原蛋白水解的产物而胶原蛋白是哺乳动物（包括你）体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质，可以有效增加皮肤组织细胞的储水功能，人的皮肤能变得柔软、细嫩、光滑，主要就是胶原蛋白的功劳。

纯粹的明胶，是无色或者淡黄色，半透明的薄片或者微粒。

壹读君倒是没尝过，不知道味道如何，但推测应该不难吃——明胶含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需，蛋白质含量高达82%以上，你说它营养价值多高？剩下的主要是水和无机盐，不含胆固醇，不含脂肪，吃了不长胖啊吃货们！

明胶的好处实在是太多了（多得我不想说了），所以很多行业都喜欢用，按用途来说，可以把明胶分为药用明胶、食用明胶、工业明胶、照相明胶等照相明胶，没错，就是用来照相的明胶物理化学性能独特，被用作银盐感光材料载体，是感光材料生产中的三大材料之一，目前还没有可以全面取代明胶的物质。

在各种胶片、胶卷、医用X光胶片、相纸等感光工业中，都要用到明明也是工业用途，却不叫工业明胶，可能是因为照相明胶实在是太高档了吧，国外彩色感光材料的照相明胶，要用新鲜的牛骨来做药用明胶也是级别很高的明胶选用动物的皮、骨和筋腱，经过复杂的理化处理才能得到，具有黏度高、冻力高、易凝冻等物理特点，容易被人体吸收。

除了做胶囊壳，还能做片剂糖衣的原材料，做止血海绵，甚至做血浆的代用品级别低一点，是食用明胶和药用明胶没有本质的区别，只是药用明胶对细菌、热源等物质的要求更严格有报道说全世界超过60%的明胶都用来做糖果了，软糖里大多都有明胶，尤其是橡皮糖，没了明胶，还怎么Q弹？。

冰淇淋和雪糕里也有明胶，明胶可以防止水形成粗大的冰晶，让口感更细腻粉条里也有明胶，不然不劲道肉制品里也有明胶，比如罐头、肉冻（有会做肉皮冻的么？）甚至生产啤酒、果汁也要用到明胶，明胶作为澄清剂，与丹宁结合成絮状沉淀，还能吸附浑浊物。

酸奶里也有明胶，它可以通过多方面的作用，让酸奶保持稳定的乳化状态基于类似的原理，某些高级化妆品里，也会加入明胶将明胶制成的涂层涂覆在食品表面，可以保鲜，可以防止氧气的入侵，可以防止吸潮，可以……我实在是说不过来了……。

级别最低的，是工业明胶用于火柴、胶水、板材、印刷等的生产中国家标准规定，食用明胶和药用明胶禁止使用来自疫区、有传染病的动物原料，严禁使用制革厂鞣制后的任何废料而工业明胶统统没有这些限制！所以工业明胶绝对不能不能不能用作食用明胶、药用明胶！哪些胆敢使用工业明胶做果冻做胶囊的，都是明知故犯，肯定是都把良心喂了狗！。