咖啡之翼(咖啡之翼加盟费需要多少钱)真没想到

来源：互联网
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2023-06-25
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作为疫情后第一个大促，今年这届“618”可能意义更为浓厚，它关乎整个消费行业的信心在食品饮料赛道，咖啡这一细分品类愈发火热拥有超8000家咖啡店的上海成为全球咖啡馆最

作为疫情后第一个大促，今年这届“618”可能意义更为浓厚，它关乎整个消费行业的信心在食品饮料赛道，咖啡这一细分品类愈发火热拥有超8000家咖啡店的上海成为全球咖啡馆最多的城市，“咖啡文化”正迅速生根发芽。

曾经因习惯和文化差异而不被看好的中国咖啡市场，吸引着越来越多投资者的关注“在长沙，咖啡赛道同样挤满了各式创业者”咖啡之翼创始人尹峰认为，开咖啡店成为许多年轻人的首选“咖啡之翼”是中国本土咖啡界的湖南老品牌，在2022年“特殊时期”时，获得中金领投的1个亿投资。

出乎意料的是，相比于大众目光汇聚的咖啡门店，关于智能咖啡机的讨论却寥寥。尹峰告诉【企示录】，“事实上，自助现磨咖啡机在欧美国家已经是咖啡赛道上的成熟品类，智能设备的产品标准化会更稳定。”

从机械化里找标准化整个咖啡市场中，大致可以分为三条发展路径其中之一就是标准门店，也就是咖啡的“第三空间”消费场景，代表有星巴克、Costa等，目前这也是资本看重的赛道这一消费场景更强调场所的社交作用如咖啡馆、茶馆、酒吧、社区中心等等。

而“咖啡之翼”模式的诞生，正是顺应了“第三空间”的需求“工作时，我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上”尹峰说，那时候觉得中国城市也一定会出现咖啡馆文化1999年，星巴克进入中国市场2000年，尹峰创办咖啡之翼，“尽管顺风顺水，但很长一段时间内，咖啡之翼只是一个区域性品牌。

在经济学家眼里，2012年消费“激活”被赋予浓墨重彩的一笔尹峰决定跨区经营，这是决定咖啡之翼能否成为全国性品牌的关键一步这一年，咖啡之翼在北京、天津、长沙等地开了7家直营门店，测试团队营运水平一个月之后，所有门店都突破盈亏平衡。

2013年起咖啡市场高速发展，咖啡之翼也开始走规模化之路3年后，该公司新增了一项业务——自助咖啡机，这项业务之后成为了咖啡之翼的主营业务尹峰外贸出身，大学毕业之后常往国外跑，对国外咖啡市场做过调研当时欧美咖啡经营已趋向成熟，“每个上市的咖啡品牌都是全咖啡产业，除了咖啡馆，还有咖啡机以及零售咖啡产品。

”“2017年起，我们顺应市场未来趋势，转型新零售，之后收购头部智能咖啡机运营商‘莱杯咖啡’”尹峰曾带着咖啡之翼从北京复制到全国时，她觉得咖啡之翼的模式已经够简单的了，但在触及到“人”的部分时，总是很难持续稳定以及标准。

“要想变得更标准可复制，设备机械化是一种可探索的方案”后来，咖啡之翼的战略便专注于智能咖啡机赛道“设备即员工”在中国咖啡市场中，无人值守零售或叫自助零售终端，是一条被低估的细分赛道“欧美国家的自助零售咖啡机至少占到1/4的市场，这个数值在日韩还要更大。

”尹峰举例，Costa在英国拥有7000多台自助设备，这一数量就远远大于其门店数量反观中国，不管是机器数量还是网点，都还很少，处于方兴未艾的状态“未来这将是个高潜力赛道，随着中国消费者习惯的变化，细分领域有很大成长空间。

”这一点，从事媒体工作的李欢欢（化名）深有感触“我基本上每周会喝三四杯咖啡，甚至有时候一天两三杯，最开始其实喝得少，喝多了便开始研究咖啡豆，现磨什么的，都想尝试对比”李欢欢对【企示录】说在尹峰看来，咖啡不仅是一杯饮品，而是一种生活方式。

。这些变化都是基于咖啡对消费者生活习惯的影响。希望未来每5公里就有一个店，每500米就有咖啡机。

相比咖啡门店，智能咖啡机模式的场地租金和人力成本确实会缩减，其模式最大的服务是“设备即店、设备即员工”但自助咖啡机到底挣不挣钱？【企示录】曾操作咖啡之翼的咖啡机，位于长沙市政府会议中心办公楼一楼，人流量算中等。

一杯生椰拿铁11.9元（热），大概45秒能出，有现磨的口感有业内人士分析，类似自助咖啡机，关键还是看投放场景（大学院校、三甲医院、办公楼或大企业内部等），以及咖啡豆的成本和各方面综合运营成本如何如一台咖啡机设备5万元，一杯6块的咖啡，毛利在70%上下，最多出200杯，等于特忙的场景1天可能就要补一次。

好在咖啡价格可以自行修改，算上咖啡豆，牛奶以及清洗等人工费用，利润或仍有空间显然，智能咖啡机也是咖啡赛道里一种解题思路和方案，其商业模式抗风险能力正在被中国市场验证历经23年，咖啡之翼迎来发展的“下半场”。

“定价均在5-14元，充分满足下沉市场不同场景下的用户需求，未来超过70%的精力会继续在自助咖啡机领域深耕”