苏州西山(苏州西山农家乐)居然可以这样

最近，超受西山人喜爱的。黄满膏肥、肉质鲜嫩。蟹炒年糕、面拖六月黄。酱爆六月黄、咸肉蒸六月黄。六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点

最近，超受西山人喜爱的“六月黄”上市了！黄满膏肥、肉质鲜嫩特别是闷热季里那份鲜味足够诱人！蟹炒年糕、面拖六月黄酱爆六月黄、咸肉蒸六月黄……嘬一口金黄膏油，太鲜啦~

NO.1为什么叫六月黄？六月黄是大闸蟹生长期中刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”夏天的“六月黄”个头虽不大却肉质丰满，壳薄肉嫩有一种难得的鲜甜之味足以让人提前解解馋过一过“蟹”瘾

六月黄的肉质比成蟹更为嫩滑细软蟹壳则较薄，容易咬开蟹黄膏红，肉质鲜嫩带着些甜清新甜美、香气萦绕令人回味无穷，难以忘怀~

NO.2怎么挑选？★1.六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹★2.黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性好的“六月黄”腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。

★3.六月黄要看其蟹身和蟹肚蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”NO.3特色吃法1西山岛上最常见也最经典的吃法面拖“六月黄”吮一口带着蟹黄的面粉再配上点有嚼头的毛豆千金不换的美味呀！

2以酱香味取胜的油酱“六月黄”它没有面拖蟹的粘稠炸过之后直接用赤酱浓油焖至纯至鲜 喜欢口味稍微重一点的朋友可以试一试哦~

3辅料比蟹还好吃的“六月黄”炒年糕把六月黄的鲜味全都提炼了出来使年糕成为了主角口感软糯的年糕被均匀地包裹在油汪汪的六月黄酱汁里非常值得一试！这道菜最大的亮点在于年糕经常是螃蟹没吃完软糯入味的年糕就先被吃完了

人间风味六月黄顶流蟹黄尝口“鲜”六月黄来了金秋的大闸蟹还会远吗？在膏满黄肥的大闸蟹登场之前率先上岛嘬上一口鲜掉眉毛的六月黄吧！