奶枣是啥(奶枣是啥意思)这都可以

鼠李科枣属植物有170种，中国有十几种，包括咱们熟知的大枣、酸枣。尽管有金丝小枣、狗头枣、冬枣、新疆若羌枣等几十种，其实都是大枣一个种的不同栽培

 

鼠李科枣属植物有170种，中国有十几种，包括咱们熟知的大枣、酸枣。尽管有金丝小枣、狗头枣、冬枣、新疆若羌枣等几十种，其实都是大枣一个种的不同栽培选育品种。

出世记后来突然冒出来个牛奶枣！莫非枣行里出了奸细？有人说，这是牛奶喂出的枣这话还挺有道理，以前山东青岛马家沟蔬菜基地就用牛奶养有机芹菜你别说还有更靠谱的，真有喝牛奶长大的冬枣山东烟台莱山区，用牛奶喷冬枣

，据说这种冬枣非常非常甜。他们家是用自养奶牛产的奶沤上一星期，兑上清水，喷洒在冬枣叶面上。算算账，还真不是土豪：1年喷牛奶4次，成本共1360元。而施用化肥则需要12800元，比用化肥便宜多了。

可是进了水果店，咱们消费者是无法判断哪个枣是喝了牛奶的。不过眼睛一亮，货架上确实出现了“牛奶枣”！

但是，这并不是前边说的那种喝牛奶的枣。我不敢保证它一滴牛奶没沾过，但这绝对和山东那喝牛奶的冬枣一点关系也没有，它是枣行里的新品种。

这是一种优良的热带、亚热带珍稀水果虽与大陆的红枣同科同属，但不同种牛奶枣果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁，清香爽口学名Ziziphus mauritiana，正式中文名滇刺枣，又名毛叶枣。

源流记咱们大多数人开始认识的这种枣，是从台湾过来的因而也叫台湾牛奶枣实际上这种植物最初是在印度培育出来的在印度-马来西亚植物亚区，分布有81种枣属植物，占了全世界种类的47%左右（全世界总共170种）

印度可以说是枣属植物的分布中心，野生品种很多咱们兔子家只有十几种，平常只见到大枣和酸枣2种，变来变去就在大枣里边混，顶多搭上的酸枣的砧木所以这种牛奶枣的第一个别名就叫“印度枣”其实在咱们境内的云南、广西等地山林中，和缅甸、巴基斯坦一带，也有野生的滇刺枣，广西人也叫它。

缅枣。

印度将野生滇刺枣培育出了栽培改良品种后，向周边扩散。20世纪90年代中后期，咱们大陆陆续将其从台湾引入，现在我国广东、福建、海南、广西、云南、四川等地迅速推广种植。

一路走来，牛奶枣多了不少别名，如台湾大青枣、台湾甜枣、西西果、苹果枣、酸枣（云南、广东）、麻荷（傣语）、麦抱、棵田枣等通过改良，牛奶枣也培育出来很多不同的新品种台湾省内引种较早，培育出几十个优良品种，种植的品种主要有：肉龙、青龙、特龙、红云、碧云、阿莲、中甲、黄冠、五千、高朗1号、福枣等。

种植面积最大的是“五千”和“高朗1号”这两个品种。

“五千”是因当年一棵苗拍出五千新台币而得名。“高朗1号”是在“五千”基础上的再培育版。

目前国内大陆有从台湾引进的，有从印度引进的，也有从泰国引进的，果实品质不一。海南省种植面积最大，主要是“高朗1号”，大的可达到半斤，小的也有鸡蛋大小。

品味记大家把牛奶枣比喻作“热带小苹果”，它除了人们说的苹果味外，还兼有梨子和冬枣的味道，可以说是“一枣三味”。

牛奶枣鲜食甜度高，甜度10-20度，口感佳，风味独特。与北方的大枣可以干制不同，牛奶枣则是完完全全的水果，且可以不用削皮，洗干净就直接吃。

牛奶枣营养丰富，含丰富的果糖、膳食纤维尤其维生素C，每100g含量在75-150mg，是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍，不失为高维生素C水果虽维生素C含量比大枣（鲜枣）稍低，但吃的是那种清脆多汁的感觉，胜于大枣（冬枣）。

牛奶枣中水溶性膳食纤维丰富，含果葡低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，有助于缓解便秘，利于肠道益生菌生长还含有山楂酸、桦木酸，均为五环三萜类化合物，发现具有抗肿瘤、抗病毒、抗炎和保肝活性购选记牛奶枣成熟期在每年的11月至翌年的3月，盛产期为元旦至春节，上市期正好填补冬季的水果淡季。

成长全程不用药，是公认的绿色食品

挑选牛奶枣应以中等大小为适宜，个头太大一般核也大，太小的甜度则可能不够。

形状像小苹果似的圆润的口感更甜，瘦长的口感差些。不要那种形状不正的果子。

牛奶枣都是青的，所以颜色不重要，只要不是太青即可主要是看光泽，表面有没有受伤按一按，感受一下果肉的坚硬程度如果有按起来软软的软斑点，说明已经不够新鲜了牛奶枣不耐贮藏，常温可保鲜10天左右装入塑料袋，排出空气，扎口放入冰箱冷藏中，在低温下可保鲜1个月。

牛奶枣在大量成熟季节，收获多来不及消耗，可加工成蜜枣、果脯、果酱、果汁等，也可酿酒。

开源记牛奶枣除了鲜食果实，全株皆有用途。虫胶毛叶枣是紫胶虫的重要寄生树种。紫胶虫分泌的虫胶为珍贵的天然树脂，广泛用于国防、电气、医药、食品、涂料、橡胶、塑料、制革、造纸、印刷等工业部门。

作为食品添加剂，主要用在被摸、抛光等可用于苹果和柑橘类上光被膜剂，威化饼干、巧克力糖等涂抹增光剂，口香糖胶基等制药行业中，虫胶是肠溶药物常用的包裹辅料，以及微型胶囊和控释制剂的重要成膜材料栲胶枣叶含单宁，可提取。

栲胶（鞣酸）用于制革等工业枣蜜野生滇刺枣也是西双版纳地区优良的蜜源植物另外，市场上有一种名叫“奶油脆枣”的果脯小吃，是河南的特产它是选用河南新郑红枣为主要原料，配以蔗糖、花生米、芝麻精制而成不可与水果牛奶枣混淆。