官道巷民俗文化小镇_官道巷民俗文化小镇好玩吗一看就会

俗话说“民以食为天”，中国人对美食的钟爱程度，可能在这个世界上是无出其右的。就拿我们最喜爱、最重视的节日——春节来说，吃。

 

面艺大师亮绝活。记者 杨洋 摄

外国人乐品“晋中味”记者 杨洋 摄黄河新闻网晋中频道讯俗话说“民以食为天”，中国人对美食的钟爱程度，可能在这个世界上是无出其右的就拿我们最喜爱、最重视的节日——春节来说，吃，绝对是春节的一项重头戏，春节不仅是全国各地辞旧迎新的标志节日，更是我们的狂欢节与美食节。

从腊月二十三过小年到正月十五元宵节，漫漫春节二十余天，几乎每天人人都在各色美食的海洋中徜徉琳琅满目、应接不暇的各类春节美食，不仅寄托着人们辞旧迎新的喜悦，更承载着我们对阖家团圆、国泰民安的心悦有着深厚传统文化底蕴的晋中在这场“美食秀”中绝不逊色。

近年来，为了大力挖掘晋中旅游美食资源，培育旅游美食消费热点，提升旅游餐饮消费额，晋中市各家旅游景点景区和酒店抓住春节特殊时间节点，突出“旅游”和“美食”元素，等待着游客和市民前来消费2018年当然也不例外，其中，小五台生态庄园分别于2月15日（农历腊月三十）、2月21日（农历正月初六）、3月2日（农历正月十五）推出祈福年夜饭；榆次区黄土农言文化旅游试验示范园将于2月16日至3月2日（农历正月初一至正月十五）举办全国特色小吃展；作为我市传统美食文化展示的窗口，春节期间，官道巷民俗文化小镇不仅有大众喜欢的山西、陕西、河北、河南的美食，还有四川、湖南、广东等地的特色小吃，大家可以边吃边看大戏和文艺表演；三晋乐园于2月16日至3月5日（农历正月初一至正月十八）举办的新春庙会将特别推出民俗美食展；老西醋博园精心推出了特色贴心年夜饭醋宴套餐；祁县红海玻璃文化艺术园将于2月8日至3月4日（农历腊月二十三至正月十七）举办美食节；祁县乔家大院于2月16日至3月3日（农历正月初一至正月十六）举办全国特色小吃展销。

其他各大旅游景点也精心准备了春节美食大餐，在狗年春节里为广大消费者呈现一场旅游与美食的盛宴旅游景点的美食展示仅仅是“吃在晋中”的一个缩影“中国面食在山西，山西面食在晋中”，如果有过在晋中吃饭经历的话，就会深切体会到这种赞誉并非夸张。

特别是春节期间，除了饺子、油糕等各色美味佳肴外，风味独具的各种面食，更使得远道而来的客人赞不绝口春节期间，晋中的家庭巧妇，能将单调的面粉做出丰富多彩的面食品种，做到主食天天花样翻新，没有重复当然，除了面食，晋中的美食还有很多，春节期间，晋中几乎大小饭店都迎来了红火的生意，春节假期就是市民的美食节，如果你春节期间来到晋中，富有晋中地方特色的美食佳肴，一定会让您流连忘返。

外地游客一定要抓紧时机品尝各种晋中特色美食平遥牛肉平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对平遥牛肉加工的描述，明清时代就已远销亚洲各国，是清朝皇宫贡品。

平遥牛肉传统制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

寿阳豆腐干寿阳豆腐干制作历史悠久，豆腐作坊遍及乡村集镇寿阳豆腐干选用当地颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份的纯正优良大豆，采用传统工艺精制而成寿阳豆腐干低糖、微咸，口感细腻，味感清香，具有高蛋白质脂肪，高维生素低胆固醇等特点，有很高的营养价值。

寿阳豆腐干是寿阳传统地方特色产品，外观平整褐明，内显金黄，口感味实，多年来受到消费者称赞平遥碗脱平遥碗脱是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品距今已有100多年的历史，具有浓郁地方特色碗脱主要由白面粉制作它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。

夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜四季风行，是人们极喜爱的一种风味小吃食品碗脱，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色榆次元宵榆次元宵是榆次“三宝”之一，因其风味独特而最有名元宵制作采用的原料主要有软大米、白糖及辅料，均系上等原料。

其做法是：先把馅子用香油火炒，冷却后剁成丸药大小馅子由白糖、核桃、杏仁、花生等配制而成滚法上，用面内粗外细、滚而不跃元宵在榆次一直保持着良好的声誉，不论是喜庆节日，还是婚礼宴席，元宵常常是“席上客”，倍受群众的喜爱。

太谷饼太谷饼始于清代，具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点，其以香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，饼呈圆形，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。

同时，太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品和顺寒湖月饼寒湖月饼是由寒湖村月饼大师首创，距今已有60余年的历史，因产地在和顺县阳光占乡寒湖村而得名寒湖月饼以其皮薄馅多、香甜可口、营养丰富被列为晋中市级非物质文化遗产名录。

寒湖月饼生产采用独特配方、手工制作、传统吊炉温火烘烤加工而成，具有配料精致、色泽诱人、香酥味美、口感纯正、不油腻不变味、保存时间长、适合大众消费的特点祁县贾令熏肉祁县贾令熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠长，老百姓餐桌上的常客，其独特的传统制作技艺，传承百年经久不衰。

贾令熏肉用17种中药材腌制肉，然后经过整形蒸煮、去骨、熏制等工艺流程制作而成，熏肉色香味一应俱全其营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果作为具有地方特色风味的一种美食，以其独特的工艺2014年成功入选晋中第三批市级非物质文化遗产名录。

晋中油糕油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口晋中油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。

昔阳压饼昔阳压饼是昔阳县的特产因其是专用的压饼鏊压制烘烤制成，故名压饼，呈金黄色，也有黄金饼之称压饼色泽鲜艳，香脆酥绵，饼薄如纸，入口香酥，纯香浓郁，柔绵爽口，存放百日，色味不变，含有丰富的蛋白质，植物脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质。

昔阳压饼制作方法：把面粉（小麦面、玉米面均可）加水，沿顺时针方向搅成黏糊状，加适量食盐、芝麻、花椒粉、舀在压饼鏊上，压制烘烤即成莜面栲栳栳莜面栲栳栳是晋中人喜爱的一种食品莜面栲栳栳采用莜麦面粉制作，和好面后，用右手大拇指在左手掌上搓碾小块面团，自然形成一个空心的圆柱，整齐排列后在蒸笼里蒸熟，吃的时候用羊肉汤煮土豆丁浇汁食用。

莜面栲栳栳不仅香气浓郁，更含丰富蛋白质，为五谷之首，莜面的营养成分是其它面粉营养成分的7倍以上，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，是一种就地取材的营养保健食品。